近年来，越来越多的消费者选择到酒店吃年夜饭。在重视饭菜质量的同时，市卫生局卫生监督所提醒消费者更要重视食品卫生，以防食物中毒和食源性疾患的发生。
消费者预定年夜饭或外出就餐时，应选择卫生条件好、信誉高、风险低的A、B级餐饮单位。承办年夜饭的酒店应严格执行《食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，切实加强食品卫生管理；严禁超过接待能力承接年夜饭；主副食、菜肴须留样48小时以备查验；熟制加工的食品应当烧熟煮透，中心温度不得低于70℃；冷菜要在专用间制作，不得外买；烹饪后至食用前存放超过两小时的食品，应当在高于60℃或低于10℃的环境存放，以防止细菌滋生；凡隔餐、隔夜的熟制品须充分加热后方可食用；食品、用具必须生熟分开；餐具要严格消毒；从业人员须持健康证明上岗；采购食品及食品原辅料时，必须索取卫生检验报告、卫生许可证及购货凭据，肉制品还要索取检验检疫合格证。
同时，提醒在自家制作年夜饭的消费者在选购食品时，要到正规超市、商场及信誉度好的商家，不购买感官性状（色、香、味、形等）异常的食品；采购定型包装食品时，要察看产品包装标识，尤其是厂名、厂址、生产日期、保质期等，切勿购买“三无”食品；不要过量储存和长期存放新鲜食品与熟食；采购食品时要索取销售发票作为维权凭证。各类食品生产经营单位要认真贯彻执行《食品卫生法》，确保食品卫生安全。
各级卫生监督机构应加强节日食品卫生监督检查，加大执法力度，一旦发现问题要依法作出处理。
消费者如遇到食品卫生问题，要尽快向当地卫生监督机构投诉或举报，依法维护自身健康权益。市卫生局卫生监督所投诉举报电话： 8127113（白天），8127115（夜间与节假日）。
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