为保障人民群众食用油卫生安全，防止有劣质隐患的食用油进入餐饮业，近日，临沭县卫生监督机构对全县162家餐饮业单位的食用油使用情况进行了集中检查。卫生执法人员通过现场翻阅记录、询问餐饮业从业人员、查看食品原料库房等方式，重点检查餐饮单位采购食用油索取卫生许可证、检验报告情况、是否建立了食用油进货台帐、对废弃油是否按照《食品生产经营单位废弃油脂管理的规定》要求进行处理等情况。
    从检查情况看，大部分餐饮单位都按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》中原料采购卫生要求，建立了食用油进货台帐，索取了食品卫生许可证、检验合格证明，并做好相应记录。但也有个别单位，未建立购销台帐，不能及时掌握废弃油脂去向。
    针对检查中发现的问题，当场进行了行政处罚，对需整顿的餐饮单位，下达卫生监督意见书45份，责令限期整改。通过这次集中检查，使广大餐饮业主和管理人员进一步树立食品卫生意识，明确了采购食品原料必须索取的资料，规范了废弃油的管理措施，消除了食品卫生隐患。