按照国家卫生部2007年第16号《公告》指示精神和市卫生局统一要求，临沂市卫生局卫生监督所及时组织卫生执法人员，结合我市食品安全专项整治行动，于10月29—31日对我市直管商场、超市等食品经营单位进行了卫生监督检查。重点检查了火腿肠系列产品、蜜饯、糕点、奶及奶制品、豆制品、熟肉制品、酱菜、调味品、水产品、饮料、酒类、干果、保健食品等大众日常消费食品的索证及验收制度的落实、标签标识、贮存销售卫生管理等情况，未发现《公告》中要求查处的石家庄市乾丰食品有限公司、石家庄市东光食品厂、石家庄市独一家食品有限公司、定州市新宗食品有限公司、饶阳县健民食品厂生产的被检出含肉毒毒素、被证实与发生在河北省和山西省的肉毒梭菌食物中毒事件有关的 “肉疙瘩”火腿肠。并且了解到这些商场、超市从未进过以上厂家生产的肉制品。
但为防患于未然，卫生执法人员要求各商场、超市要建立健全食品采购验收制度和食品及原料购销台帐制度，确定专人严把 进货验收关，采购食品及其原料、辅料，必须按规定索取检验合格证或化验单。对生产厂家或供货商未能提供相应批次食品及原料的检验合格证或化验单的，不得采购。首次采购食品生产经营企业食品的，应同时索取该企业的有效卫生许可证复印件。 采购保健食品、新资源食品时，应同时索取卫生部或国家食品药品监督管理局相关卫生许可批件复印件和产品检验合格证；采购畜禽肉时，应当索取检疫证明，查看胴体上是否加盖有效的验讫印章；采购进口食品时，应索取出入境检验机构出具的与所购食品相同批次的检验合格证明。
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