餐具集中消毒配送是今年新兴的一个服务性行业。我所迅速开展市场调研，并向市卫生局进行了汇报，根据我市实际需要，参照外地经验，依据《中华人民共和国食品卫生法》及《餐饮业及集体用餐配送单位卫生规范》等法律法规的规定，迅速制定下发了《临沂市公共餐具集中消毒企业卫生许可审查标准（试行）》 及《关于开展餐具集中消毒配送专项整治行动的通知》。在餐具集中消毒卫生许可审查标准中规定：市卫生行政执法部门负责全市新上餐具集中消毒配送单位卫生许可审查把关，达到卫生许可条件后，由各县区发放卫生许可证按照属地管理原则进行日常卫生监管。进行餐具集中消毒配送必须具备大型洗碗消毒自动化机械备间、包装间、成品库、外包装箱清洗间和洗手间及化验室等。还要求单位要建立健全卫生管理组织、卫生管理制度及卫生岗位责任制等。

   在专项整治通知中要求餐具集中消毒配送单位必须持卫生许可证、清洗消毒设备运转正常、操作规范、生产场所布局及工艺流程合理、消毒餐具小包装必须注明：单位名称、详细地址、卫生许可证号、生产日期和保质期、电话号码。使用集中消毒餐具的餐饮单位必须索取餐具配送单位的卫生许可证、餐具卫生检测报告的复印件，任何餐饮单位一律禁止使用未经卫生许可的餐具集中消毒配送单位的消毒餐具，否则将依法没收并予以处罚。

   通知要求各县区卫生监督机构要严厉查处非法生产和使用不符合要求的非法消毒餐具，务必保证让市民用上放心卫生的消毒餐具。

   按照县区初审、市级把关、属地县区发证的程序，到目前，我市已有22家餐具集中消毒配送单位取得了卫生许可证，还有近10家已提出申请正在办理过程中，随着对餐饮单位使用集中消毒餐具监管力度的加大，一些不具备条件的黑作坊正逐渐自行消失。我市的餐具集中消毒配送行业有望年底达到规范经营，全市中小餐饮单位的小餐具消毒卫生也将得到根本改善。